Entspannen Sie sich in der gemütlichen Atmosphäre unserer historischen Walliser Stube von 1636 und geniessen Sie die täglich frisch zubereiteten Delikatessen im Wirtshaus Godswärgjistubu.
In unserem Restaurant in Albinen bei Leukerbad erwartet Sie jeden Tag ein anderes saisonales 4-Gang-Menü mit Produkten aus unseren Gärten. Natürlich werden bei uns auch Veganer verwöhnt (wir haben immer auch eine Variante die vegan ist auf Reserve!) und Kinder sind herzlich willkommen.
Beim Einkauf achten wir auf einheimische Produkte und auf das Besondere:
Die meisten Rohstoffe, die wir für ein gutes Gelingen in der Küche benötigen, stammen aus unseren eigenen Gärten und den Wiesen und Wäldern der Umgebung. Unsere Küche ist auf die Jahreszeiten abgestimmt und deshalb saisongerecht. Im Herbst kochen wir Gemüse und Früchte ein, trocknen Gewürze und Kräuter, Gemüse wird eingekellert oder im Garten zur Konservierung eingegraben.
Übrigens: Das Wirtshaus Godswärgjistubu kocht und backt nur mit Schweizer Ur-Dinkel und ist fast 100% weizenfrei! (zwischendurch gibts mal Bulghur oder Couscous…)
Genossen werden können die Speisen im authentischen Ambiente einer alten Walliserstube aus dem Jahr 1636, die mit viel Liebe zum Detail restauriert wurde.
Bis es so weit kommen konnte, war allerdings viel Arbeit nötig. Als Sasha-Tsering und Hannelore Tsokhim-Bumann das alte Walliserhaus im März 2003 kauften, war für die beiden klar, dass die Restaurierung einige Zeit in Anspruch nehmen würde.
Das Gebäude stammt im Kern aus der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts; eine Inschrift auf dem Mittelbalken der Stubendecke nennt einen Franciscus Defurno (also Zumofen), der, zusammen mit seiner Frau Christina Meichtry, das Haus 1636 errichten liess. Der Anbau mit Treppenhaus datiert aus dem Jahr 1731. Nach dem Bau der ersten Albiner Kirche war das Gebäude zwischenzeitlich als Pfarrhaus genutzt worden. Doch auch diese Tatsache hatte nicht verhindern können, dass der Zahn der Zeit an dem alten Walliserhaus nagte.
Als Erstes machten sich Hannelore und Sasha-Tsering im Sommer 2003 also daran, das Dach mit Holzschindeln aus Albinen bei Leukerbad neu einzudecken. Die Stube im ersten Stock wurde in ihr ursprüngliches Aussehen zurückversetzt, die Wasser- und Stromversorgung neu installiert und schliesslich die Küche neu eingerichtet. Und so konnte das engagierte Paar am 1. Dezember 2005 das «Wirtshaus Godswärgjistubu» in dem neuen alten Bau eröffnen.
Das Wirtshaus / Restaurant Godswärgjistubu machte sich schnell einen Namen in der Schweizer Gastroszene. Heute ist es bekannt als ausgesprochen familienfreundliches Lokal (Kinder jeden Alters sind willkommen!), in dem jeden Abend ein neues, spezielles und saisongerechtes Viergangmenü auf den Tisch kommt. Auch kulturelle Anlässe finden in der «Godswärgjistubu» in Albinen bei Leukerbad statt, und sehr beliebt sind Hannelore Tsokhim-Bumanns Kräuterwanderungen, bei denen die Gäste viel über die natürliche Küche erfahren können.
Besonders gross schreiben das Godswärgji-Team Sasha-Tsering, Hannelore Tsokhim-Bumann und Mira Haudenschild jedoch ein wichtiges Wort: Gastfreundschaft. Aber davon überzeugt man sich am besten selbst – bei einem Besuch im Wirtshaus / Restaurant Godswärgjistubu.
